根據(jù)水果的儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)，2000噸水果保鮮冷庫(kù)建設(shè)，存儲(chǔ)的噸位需要根據(jù)廠房的高度來(lái)定。2000噸水果保鮮冷庫(kù)建設(shè)廠房面積正常的高度是3米左右。
2000噸水果保鮮冷庫(kù)建設(shè)多為冷藏+冷凍的雙溫冷庫(kù)結(jié)構(gòu)，便于酒店、賓館、食堂等水果保鮮冷庫(kù)中央廚房來(lái)存儲(chǔ)食物使用。
不同的廠房（鋼結(jié)構(gòu)彩鋼棚、土建磚混結(jié)構(gòu)）決定可以存儲(chǔ)的噸位上還是有一定的差別。以及貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放。
 
15到20℃（陰涼庫(kù)）：常用于咖啡、藥品的夏季不易常溫存儲(chǔ)的貨品。
0到8℃（保鮮冷庫(kù)或冷藏庫(kù)，排酸）：常用于水果蔬菜、乳制品、飲料、疫苗等貨品的冷藏。
-18到-23℃（冷凍庫(kù)）：冷凍庫(kù)的使用范圍更廣，比如肉類、水產(chǎn)、冷飲、速凍面食等。
-30到-45℃（速凍庫(kù)）：用于新鮮水果的快速凍結(jié)、急凍，比如新鮮水產(chǎn)、肉類、面食等。
-55到-65℃（超低溫庫(kù)）：更常見(jiàn)的就是存儲(chǔ)深海魚類和化工醫(yī)學(xué)上。
 1.水果保鮮冷庫(kù)地域
冷庫(kù)建造的低于外界環(huán)境會(huì)直接影響冷庫(kù)材料的選擇和數(shù)量，一般冷庫(kù)選擇在交通便利的平地，遠(yuǎn)離居民區(qū)。
2.溫度
冷庫(kù)常見(jiàn)的溫度有0~5℃，-18~-23℃冷凍庫(kù)、-30℃~-60℃超低溫冷庫(kù)、15~20℃常溫陰涼庫(kù)。不同溫度的冷庫(kù)要求的冷量不一樣。冷庫(kù)溫度越低，成本造價(jià)就越高。
3.準(zhǔn)備建造水果保鮮冷庫(kù)廠房的尺寸大小
冷庫(kù)容量越大造價(jià)高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫(kù)價(jià)格也越高;
4.特殊功能
一些特殊性質(zhì)的冷庫(kù)，要比普通的冷藏保鮮庫(kù)造價(jià)高，比如：防爆庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)；
5.水果保鮮冷庫(kù)建造的制冷系統(tǒng)
冷庫(kù)方案不同，制冷系統(tǒng)也有多重選擇途徑，機(jī)組品牌冷庫(kù)價(jià)格的關(guān)鍵因素之一;
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