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氧氣對啤酒有什么影響？

氧氣對啤酒有什么影響？

在酵母生長的早期階段，酵母實際上會消耗掉啤酒中的所有氧氣來進行生長和繁殖。酵母細胞消耗氧氣并用它來制造細胞壁、甾醇和不飽和脂肪酸。它們需要大約 10-12 ppm 的氧氣才能在環境中茁壯成長。然而，在發酵中期，氧氣就
精釀啤酒對水質的要求

精釀啤酒對水質的要求

啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會被啤酒廠或者家釀啤酒愛好者忽視，但其實，釀造用水大有學問。
啤酒的上面發酵和下面發酵有什么區別？

啤酒的上面發酵和下面發酵有什么區別？

啤酒釀造工藝中的兩種發酵形式——啤酒的上面發酵和下面發酵（頂部發酵和底部發酵）
啤酒成功發酵要注意的6個影響因素

啤酒成功發酵要注意的6個影響因素

我們選擇使用的酵母類型、要發酵的麥汁濃度、是商業啤酒釀造還是家庭自釀以及我們預計最終達到的酒精濃度都影響著啤酒發酵工藝流程。
如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統的效率？

如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過程提高糖化系統的效率？

在我們關于如何從啤酒廠獲得更多產量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。
如何提高正在使用的糖化系統的效率？——糖化和過濾

如何提高正在使用的糖化系統的效率？——糖化和過濾

啤酒廠的核心——糖化系統，擁有節省時間的最大機會。并非所有提高效率的建議都指向對設備進行大修或購買合適的設備。無論你使用的糖化系統是兩器糖化還是五器，都有五個關鍵的工藝步驟不能跳過、截斷、避免或繞過：攪拌糖
精釀啤酒酒花的發展

精釀啤酒酒花的發展

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆
精釀啤酒能儲存多久？

精釀啤酒能儲存多久？

導致啤酒變質的影響因素。
康普茶的釀造要點

康普茶的釀造要點

無論你經營著啤酒廠、啤酒屋、酒吧還是飲品店，康普茶也許就是你突破業務發展瓶頸的下一個機遇。利用啤酒和康普茶釀酒的專業知識和創造力，預計會有更多產品和進一步的銷量增長。
釀造優質精釀啤酒，麥芽需要粉碎到什么程度？

釀造優質精釀啤酒，麥芽需要粉碎到什么程度？

粉碎麥芽的正確模式
如何釀造果味啤酒？

如何釀造果味啤酒？

水果在啤酒釀造中的使用并不像我們大眾一樣認為的是一種創新。水果通常可以為啤酒帶來酸度，果味和一些特別的層次。但精釀啤酒和水果的搭配并不是那么簡單隨意。
帶有沉淀物的啤酒能不能喝？

帶有沉淀物的啤酒能不能喝？

沉淀物通常不是負面特征，特別是它在許多啤酒風格中都是可以接受的，并且是自然原因。
精釀啤酒與美食的搭配

精釀啤酒與美食的搭配

有很多不同的啤酒風格和啤酒口味，你可以找到適合任何菜肴的啤酒。
發酵啤酒可以不使用啤酒酵母嗎？

發酵啤酒可以不使用啤酒酵母嗎？

自發發酵跟酵母發酵有什么區別？又如何影響啤酒？
精釀啤酒釀造時的溫度控制

精釀啤酒釀造時的溫度控制

溫度控制是真正決定啤酒成敗的基本要素之一，并且只需使用一些簡單的工具就可把控，即最容易管理。
避免啤酒廠車間地板出現問題的5個要點

避免啤酒廠車間地板出現問題的5個要點

保護啤酒廠生產車間地面需要多管齊下的方法。選擇正確類型的材料鋪面，并使用合適的的涂層和設計排水，將有助于防止員工受傷并延長精釀啤酒廠地板的使用壽命。
精釀啤酒對健康的好處有哪些？

精釀啤酒對健康的好處有哪些？

精釀啤酒有助于消化，減少炎癥，降低患心臟病、糖尿病的風險以及改善骨密度
為什么要往啤酒中加鹽？

為什么要往啤酒中加鹽？

鹽對啤酒的作用
如何定制一個啤酒廠的營銷策略？

如何定制一個啤酒廠的營銷策略？

參考國外啤酒廠和啤酒屋的經營模式，如何在國內進行啤酒廠營銷創新。
發酵時間越長酒精含量就越高嗎？

發酵時間越長酒精含量就越高嗎？

啤酒發酵過程與酒精含量的關系
精釀啤酒的成本怎么算？

精釀啤酒的成本怎么算？

精釀啤酒的成本組成部分與啤酒廠稅費
揭示消費者對啤酒的興趣模式

揭示消費者對啤酒的興趣模式

精釀啤酒vs工業啤酒，優勢在哪里
總結啤酒釀造中的常見問題及處理方法

總結啤酒釀造中的常見問題及處理方法

釀造啤酒時產生渾濁、污染、發酵停滯、異味及碳酸化異常的原因及處理方法。
如何設計啤酒廠并挑選啤酒釀造設備？

如何設計啤酒廠并挑選啤酒釀造設備？

啤酒廠所需的關鍵設備、選擇釀酒設備需要考慮的因素及啤酒廠的設計與布局要點。
釀造的啤酒二氧化碳含量不足怎么辦？

釀造的啤酒二氧化碳含量不足怎么辦？

啤酒中二氧化碳的來源、二氧化碳含量不足的原因及處理。
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